Nul n'est prophète

Même si je ne souhaite pas être versé dans l’art du vin, j’ai quand même décidé à participer à un cours d’oenologie. Ca s’est déroulé à Cabourg, et c’était très différente de ce que je pensais. Avec le recul, c’est assez amusant. Je pensais que la dégustation se déroulerait au fond d’une cave poussiéreuse et obscure. J’aurais cependant dû prévoir que ce genre d’atelier n’auraient pas un si grand succès, cours d’oenologie dans ces conditions. L’atelier était en réalité lumineux et sans la moindre trace de poussière. Je craignais un peu que les participants soient de vieux pédants, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours n’était pas laborieux du tout ; il regorgeait en plus de conseils efficaces. L’oenologue nous a fait découvrir les accords entre les vins et les fromages. Puis nous avons attaqué la dégustation. Déguster dans un cours, ce n’est pas comme déguster dans la vie de tous les joursIl ne faut pas avaler sur le champ, mais plutôt faire tourner le vin en bouche pour que toutes les muqueuses puissent en profiter : joues, palais, et langue. On s’habitue à le sentir, et on se surprend à découvrir des odeurs ahurissantes. Par exemple, des fragrances d’ananas dans le vin ! Durant cette dégustation, nous avons pratiqué une dégustation à l’aveugle. Il ne s’agit pas de goûter le vin dans le noir, évidemment, mais de cacher l’étiquette du vin (parce que boire le vin sans le voir, ça poserait des problèmes de propreté). Une bonne expérience, au final. Si vous aussi avez certaines carences dès qu’il s’agit de vin, je vous conseille de tenter l’aventure. Ce cours d’oenologie était particulièrement convivial et sympathique.

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