À chaque fois qu’un serveur me fait goûter un vin dans un restaurant. Dans ces moments-là, je donne la même chose : « très bien ». Mais à vrai dire, je n’y connais rien du tout. Mon épouse, qui entend contribuer à mon éducation, m’a donc récemmentproposé dernièrement de assister à un cours d’oenologie. Et si je m’y suis rendu en rouspétant, j’ai bien apprécié cette dégustation. En premier lieu, l’ambiance était détendue. Avec le recul, je m’attendais vraiment d’atterrir dans une soirée entre initiés, durant lequel chacun utiliseraient un jargon d’initiés juste pour signaler la taille de mon incompétence. Mais j’ai découvert que la plupart des personnes s’y connaissaient à peu près autant que moi en matière de vin. De fait, les échanges ont ainsi pu se faire sans que personne juge l’autre, ce qui était assez plaisant. Alors certes, au début, nous avions certaines difficultés à décomposer le vin que je venais de goûter. Mais finalement, ce n’est pas si complexe que ce que je pensais, et on se prend vite au jeu. Je croyais aussi tout avoir oublié dès le lendemain, mais j’ai réalisé que le caractère sensoriel de ce cours d’oenologie fait qu’on ne peut pas tout oublier. Durant un atelier, notre cerveau grave en effet l’apprentissage en les combinant à nos propres perceptions, qu’elles soient visuelles, olfactives ou gustatives.. Mais le mieux avec cet atelier, c’est qu’on se redécouvre. On distingue quelles sensations qu’on préfère, quel degré de sucre. Toutes ces petites découvertes permettent de se connaître progressivement mais de ne plus redouter le moment où l’on se retrouve devant la carte des vins ! 🙂 Si vous n’avez jamais testé ce genre de cours, je vous conseille d’essayer au moins une fois. je vous mets en lien vers le site où ma femme a déniché ce cours d’oenologie. Plus d’information sur cette expérience de cours d’oenologie Le Mans en surfant sur le site internet de l’organisateur.
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